Чем заменить савоярди в тирамису?

Печенье Савоярди довольно популярно, посколько входит в состав довольно известного десерта Тирамису, без которого не обходится ни одно кондитерское заведение.

Каких только видов Тирамису не встретить на витринах!

Собственно, печенье Савоярди ничто иное, как сухое печенье, представленное бисквитным тестом. Оно сухое и пористое, воздушное, поэтому легко «размокает» при смешивании с кремом (взбитые сливки, взбитая сметана и др.).

Такую структурыру печенья получают за счет того, что по отдельности друг от друга взбивают яичные желтки и белки. Обязательно, чтобы в белок не попало ни капли желтка, иначе белок не будет взбит настолько тщательно, как необходимо.

Печенье Савоярди, к слову сказать, произошло раньше, чем стали изготавливать знаменитый торт (пирожные) Тирамису.

Печенье Савоярди можно употреблять само по себе, запивая чаем или кофе, сладкими напитками. А можно также сделать десерт, пропитывая печенье напитком из кофе, ликером, молоком, сиропом, ягодным соком и др.

Торт можно не только сделать с печеньем в Савоярди в составе, а украсить, выложив по периметру, как для торта «Бочонок» или торта-мороженого.

 

Приготовить печенье Савоярди можно дома своими руками.

Или заменить печенье Савоярди.

  • Если нет времени возиться с печеньем, по отдельности взбивать белки и желтки, то можно воспользоваться упрощенным рецептом печенья Савоярди (ленивое печенье Савоярди) или приобрести в магазине готовое.
  • Вместо печенья Савоярди подходит также печенье типа «Дамские пальчики». По структуре это печенье отличается от Савоярди тем, что сделано не из бисквитного, а из песочного теста. Поэтому для того, чтобы пропитать такое печенье, необходимо заняться более тщательно или оставить больше времени на пропитывание.
  • Кроме того, можно взять любое другое сухое печенье, детское печенье (типа «Бонди», «Хэйнз» и др.).
  • Подойдут кусочки бисквита. Заранее бисквит можно приготовить самостоятельно накануне праздника и оформления десерта или приобрести готовый бисквит.

Рецепт бисквитного теста для Шарлотки из клубники подходит, как нельзя кстати.

 

 
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Шоу-Стар
Добавить комментарий