Как приготовить натуральную икру из кабачков без томатной пасты?

Есть рецепт традиционной икры из кабачков,где используются помидоры.Только сначала нужно их обдать кипятком,удалить кожуру и ,если пожелаете,семена.На 2 килограмма кабачков берем 6 средних помидоров.Прежде чем добавлять помидоры к тушеным кабачкам,нужно натереть их на терке.

Вот основные соотношения продуктов.

 

Очищенные и измельченные кабачки ,тушим до полного выпаривания жидкости,затем добавляем пассированные лук,помидоры и перец.Все вместе готовим на медленном огне,пока масло поднимется наверх.Потом солим,добавляем сливочное масло,чеснок,зелень и тушим еще минут 6.

Конечно, есть большое количество рецептов кабачковой икры — есть с томатной пастой, есть без нее. Мне нравится именно добавлять томатную пасту — она придает именно тот вкус кабачковой икры, который нам более привычен. Конечно, можно вместо томатной пасты добавить и другой продукт — это помидоры. Берем их без шкурки, правда если вы добавите помидоры, то в вашей кабачковой икре будут семечки, можно добавить и томатное домашнее пюре без семечек, то это заморочно. Да и от томатов эту кабачковую икру придется варить дольше для выпаривания излишней жидкости. Иначе кабачковая икра будет жидкой, а томатная паста сама по себе густая и она не дает жидкость кабачковой икре.

 
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Шоу-Стар
Добавить комментарий